भारतीय रसोई में butter और ghee दोनों की अपनी अलग पहचान है। सुबह के toast पर butter, तो दाल या रोटी पर एक चम्मच ghee—दोनों का स्वाद अलग है और दोनों का इस्तेमाल अलग तरह से होता है। लेकिन जब बात रोज़ाना consumption की आती है, तो सवाल उठता है कि daily diet के लिए … Read more
भारतीय रसोई में ghee सिर्फ एक ingredient नहीं, बल्कि tradition का हिस्सा है। दाल पर डाला गया एक चम्मच ghee, गर्म रोटी पर लगी हल्की परत या फिर festive sweets में इसकी खुशबू—यह सब हमारे खान-पान का पुराना हिस्सा है। लेकिन पिछले कुछ सालों में fats को लेकर जागरूकता बढ़ी है, और कई लोग यह … Read more
भारत में दूध सिर्फ एक drink नहीं, बल्कि रोज़मर्रा की diet का अहम हिस्सा माना जाता है। बचपन से लेकर बड़ों तक, ज्यादातर घरों में सुबह या रात एक गिलास दूध पीने की आदत देखी जाती है। कई लोग इसे सिर्फ calcium का source समझते हैं, लेकिन दूध का role इससे कहीं ज्यादा व्यापक है। … Read more
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